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是什么原因造就黑龍江大米獨特的口感

2020-07-27 15:20:49

是什么原因造就黑龍江大米獨特的口感呢?


一:三江平原黑土地


什么是三江平原呢?三江平原的“三江”指的又是那三條江,它們分別為黑龍江、烏蘇里江和松花江,三條大江浩浩蕩蕩,匯流、沖積而成了這塊低平的沃土,這塊沃土就是人們常說的由北大荒變成的北大倉,這里成為全國糧食的主產區,也是一個產糧大省。


二:地理位置


三江平原處在北緯45°01′~48°27′56″,東經130°13′~135°05′26″。位于中國東北角,西起小興安嶺東南端,東至烏蘇里江,北自黑龍江畔,南抵興凱湖,總面積5.13萬平方公里,這里有豐富的礦產資源、濕地和廣袤的土地。


三:氣候


三江平原屬溫帶濕潤、半濕潤大陸性季風氣候,全年日照時數2400~2500小時,1月平均溫度為-21~-18℃,7月氣溫平均溫度為21~22℃,無霜期120~140天,10℃以上為農作物有效的活動積溫2 300~2 500℃。冰凍期時間長達7~8個月,凍層Z深可達2.1米。每年5月末可化透,年降水量500~650毫米,雨水主要集中在6~10月。

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四:品種


稻花香品種完美地融合了粳稻和秈稻的特點,有粳稻的生長特性耐寒、抗病、口感,又有秈稻的長度和由于溫度影響的甜味。


為什么說稻花香的甜是有溫度影響的呢?


三江平原雖然緯度較高,但全年平均氣溫1℃-4℃,只有夏季溫度高,Z熱月平均氣溫在22℃以上,簡單的來說雖然說稻花香有秈稻的基因,但秈稻所生長的環境基本都是高溫地區,它們由于高溫而生長得快,積累的糖分就多,吃起來就甜,也同樣是因為溫度高秈稻中積累的膠稠度少,吃起來就硬口感不好。


反之由于黑龍江的氣候晝夜溫差大的原因,粳米中含有直鏈淀粉含量(干基)16.95%和膠稠度80.0毫米就是稻花香口感好的來源,這也是因為只有黑龍江才可以種植出優質的稻花香來。


這也是黑龍江大米獨特的口感所無法比擬的。


有機米:有機大米指的是栽種稻谷的過程中,使用天然有機的栽種方式,完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種,而且在栽培過程中不能使用化學肥料,農藥和生長調節劑等。


有機大米使用的肥料一定要是有機肥,土地也得嚴格要求,才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備應用勿淘米產品專利工藝技術,使稻米中于人類食用的營養留存、保全、保鮮,達到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。


鴨稻米;鴨稻供作是一種自然生態水稻的種植技術,是以鴨群為主導的生物與水稻、昆蟲、水生物、雜草等構成食物生態圈,本廠鴨田稻產于寒地黑土的黑龍江省美麗小城慶安,種植區內鴨群游戈田間,與水稻共生,鴨糞取代了化肥,鴨子走動防止了病害,鴨子吃蟲代替了農藥,鴨子走動替代了除草劑,由于鴨群的田間活動,更有助于植物對土壤養分的吸收,有效地利用稻田內的天然資源,兼顧鴨子的成長和水稻的生長,這種安全的種植方式還具有防止土壤板結,恢復地力、保護環境、促進生態良性循環。鴨稻供作的目的就是讓您在享受安全放心,美味可口的鴨稻米飯的同時,也在保護我們賴以生存的自然環境。


留胚米,留胚米是指在稻谷加工過程中保留其胚芽部分,工藝復雜,要想留住胚芽,糊米層也基本保留下來,比糊米口感更好,比白米營養價值更高。胚芽位于胚軸的頂端,能發育成胚葉并生長,顧胚芽米被稱為具有生命力的“活米”




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